Pulire i funghi delicatamente togliendo il terriccio e lavarli sotto l’acqua corrente .Scottarli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolateli e asciugateli con della carta assorbente.Preparare la mollica di pane fresco frullata in un mixer con abbondante prezzemolo uno spicchio di aglio un peperoncino.Aggiungere al composto pepe nero e un cucchiaio di grana grattugiato e uno di pecorino romano.Cospargere il composto sui funghi adagiati in una pirofila un filo d’olio evo e infornare a 200 gradi fino a doratura
